Σύλλογος Μικρασιατών Λέρου : Τα Βάγια και τα Λαζαράκια(βίντεο).

by e-Leros
Το e-Leros.com φιλοξενήθηκε εχθές από τα μέλη του συλλόγου Μικρασιατών Λέρου με μόνο σκοπό να καταγράψει ένα παλιό έθιμο του νησιού μας .
Μαζί και ο εφημέριος της ενορίας του Χριστού που καθοδηγούσε με την εμπειρία του στην ιδιαίτερη κατασκευή που έχουν τα Βάγια.
Τα βάγια τα φτιάχνει και μας έδειξε και την τέχνη μαζί με τον πατέρα  Νικόδημο και ο Γιάννης Ευάγγελου, και τους ευχαριστούμε πολύ.
Τα βάγια 
Μετά τη λειτουργία ο παπάς ευλογεί και δίνει στους πιστούς σταυρούς από βάγια, τους οποίους βάζουμε στα εικονίσματα ή όπου αλλού χρειαζόμαστε προστασία.
Παλιότερα τα έδιναν στα νιόπαντρα ζευγάρια για το καλό του γάμου τους. Πίστευαν πως η γονιμοποιός δύναμη που κρύβουν τα βάγια, θα μεταφερόταν και στις ίδιες και η μια χτυπούσε την άλλη με αυτά.
Το έθιμο αυτό έχει συμπεριλήφθη στις συνήθειες των λαών από τον 9ο αιώνα περίπου και από τότε πλήθος γυναικών μαζεύονταν  για την κατασκευή όλων αυτών των « ταμάτων. Στα πρώτα χριστιανικά χρόνια, στα Ιεροσόλυμα, ο επίσκοπος έμπαινε στην πόλη «επί πώλου όνου», αναπαριστάνοντας το γεγονός, ενώ στα βυζαντινά  γίνονταν «ο περίπατος του αυτοκράτορα», από το Παλάτι προς τη Μεγάλη Εκκλησία.
Στη διαδρομή αυτή ο αυτοκράτορας μοίραζε στον κόσμο βάγια και σταυρούς και ο Πατριάρχης σταυρούς και κεριά. Με τα βάγια οι πιστοί στόλιζαν τους τοίχους των σπιτιών και το εικονοστάσι τους.
Οι βαγενοι Σταυροί έμπαιναν απαραίτητα πίσω από την πόρτα του σπιτιού γιατί πίστευαν ( και πιστεύουμε ακόμα) ότι η δύναμη του δεν αφήνει τα κακά να μπουν στο σπίτι.
Οι γυναίκες του συλλόγου είχαν από νωρίς φτιάξει τα Λαζαράκια όπως αυτά σας τα παρουσιάζουμε στις φωτογραφίες !
Tα Μικρασιάτικα Λαζαράκια 
Η κ. Χρυσούλα Κουτούζου μας εξηγεί οτι τα Λαζαράκια γίνονται στα Μ. Ασιατικα παραλία και τα έφτιαχναν και οι Μικρασιάτες  στο νησί μας. Τα έφτιαχναν οι πιο εύποροι γιατί είναι γεμιστά με σταφίδες και καρύδια.
Συνταγή.
1 Κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 ποτήρι του νερού αραβοσιτελαιο.
1 ποτήρι του νερού ταχίνι.
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκαλιού.
1ποτηρι του νερού ζάχαρη.
1 μπέικιν παουντερ.
1 ποτήρι ζεστό νερό για το ζημωμα.
Για τη γέμιση 500 γραμ. περίπου Καρύδια και μαύρες σταφίδες αλεσμένα και ανακατεμένα με 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα ( τις σταφίδες τις μουλιαζουμε στο νερό πρίν 2-3 ώρες).
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με τι ζάχαρη μέχρι αυτή να λιώσει και μετά ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν παουντερ και ζημωνουμε… Φτιάχνουμε τα Λαζαρακια γεμιστά και τους δίνουμε το σχήμα του σαβανομενου Λαζάρου. Στο στόμα και στα μάτια βάζουμε γαρίφαλα.

Ζημωνουμε γιατί ο Λάζαρος είπε… Οποία ζημωσει και δε με πλάσει τα χεράκια της να χάσει… 

Λαζαράκια: Συνταγή

«Λαζαράκια για τον Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις» συνήθιζαν να λένε παλαιότερα, αφού πίστευαν ότι σύμφωνα με την παράδοση το αναστημένος φίλος του Χριστού είχε παραγγείλει: «Όποιος ζυμώσει και δε με πλάσει, το φαρμάκι μου να πάρει…»

Στα «λαζαράκια» δίνουν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται οΛάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά έχει η οικογένεια τόσους «λαζάρηδες» πλάθουν και στη θέση των ματιών βάζουν δυο γαρίφαλα.

Λαζαράκια – Συνταγή (Πασχαλινά ζυμαρανθρωπάκια)

Σάββατο του Λαζάρου: Έθιμα από όλη την Ελλάδα, Κάλαντα, Λαζαρίνες και «λαζαράκια»
Στην Λέρο, η παράδοση ήθελε κάποτε τις αρραβωνιασμένες κοπέλες να φτιάχνουν φτιαχναν ένα λαζαράκι σε μέγεθος μικρού παιδιού, γεμισμένο με χίλια δυο καλούδια και κεντημένο σχεδόν σαν τις κουλούρες του γάμου, για να το στείλουν στο γαμπρό.

Τα «λαζαρούδια» πολλές νοικοκυρές τα γέμιζαν με αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, σύκα, σταφίδες, μέλι, πρόσθεταν πολλά μυρωδικά και τα παιδιά ξετρελαίνονταν να τα τρώνε ζεστά.

Συνταγή από τον Ακη Πετρετζίκη

Συστατικά-Λαζαράκια

400 γρ. χλιαρό νερό
1 κ.σ. ξερή μαγιά
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
¼ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
½ κ.γ. κάρδαμο σκόνη
¼ κ.γ. αλάτι
800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. καρύδια
40 γαρίφαλα ολόκληρα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης- Λαζαράκια

Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να διαλυθεί και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη κανέλα, το γαρίφαλο σε σκόνη, το κάρδαμο, το αλάτι και το αλεύρι.

Χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσει το ζυμάρι.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μία πετσέτα για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια των 60 γρ. το καθένα.

Από το κάθε μπαλάκι ζυγίζουμε 50 γρ. για το σώμα και 10 γρ. για τα χεράκια.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση με τις σταφίδες και τα καρύδια χονδροκομμένα και τα τοποθετούμε σε ένα μπολάκι.

Πλάθουμε το σώμα από τα λαζαράκια μας σε μακρόστενο σχήμα, γεμίζουμε με 1 κ.γ. από τη γέμιση, κλείνουμε καλά και με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε 2 χεράκια που τα περνάμε τα χέρια χιαστί από την πίσω μεριά και να καταλήξουν πάλι σε σχήμα Χ και μπροστά.

Βάζουμε γαρίφαλα για τα μάτια.
Τοποθετούμε τα λαζαράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Σας ευχαριστώ θερμά για την φιλοξενία !

Σχετικά Άρθρα

Leave a Comment