Light καρμπονάρα με μπεσαμέλ

by e-Leros

Συστατικά

  • 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 150 γρ. γαλοπούλα καπνιστή
  • 400 γρ. σπαγγέτι, β-γλυκάνη

Για τη μπεσαμέλ

  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 300 γρ. γάλα, light
  • 100 γρ. τυρί κρέμα, light
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 1 σκ. σκόρδο

Για το σερβίρισμα

  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα. Βάζουμε μέσα ένα ταψί και αφήνουμε να κάψει.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κυβάκια και τη βάζουμε στο μπολ.
  • Μεταφέρουμε στο καυτό ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι και τα σπαγγέτι. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σουρώνουμε, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Το νερό το κρατάμε στην άκρη.

Για τη μπεσαμέλ

  • Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια.
  • Βάζουμε το τυρί κρέμα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και 1 κουτάλα από το νερό που έβρασαν τα σπαγγέτι. Τρίβουμε το 1/3 από τη σκελίδα σκόρδου και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε μέσα στη μπεσαμέλ τα σπαγγέτι και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ στεγνά τότε προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα σπαγγέτι.
  • Μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Βάζουμε πάνω τα μανιτάρια και τη γαλοπούλα και σερβίρουμε με πιπέρι και ελαιόλαδο.

ΠΗΓΗ: akispetretzikis.com

Σχετικά Άρθρα

Leave a Comment