Λαζάνια με αρακά και σπαράγγια

by e-Leros

Συστατικά

  • 500 γρ. γάλα, 3,5% λιπαρά
  • 900 γρ. αρακά, κτψ. (600 γρ. + 300 γρ.)
  • 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • ξύσμα, από 1 λεμόνι
  • 10 γρ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 αβγό, μεσαίο
  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι
  • 9 λαζάνια, φύλλα (3 + 3 + 3)
  • 250 γρ. σπαράγγια
  • 20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα 600 γρ. αρακά, το φρέσκο τζίντζερ και τον κύβο λαχανικών. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον δυόσμο, και χτυπάμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να έχει τη βελούδινη υφή του πουρέ.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα 300 γρ. αρακά, και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το τυρί κρέμα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
  • Σε ένα ταψί 20×30 εκ. στρώνουμε 3 φύλλα λαζάνια, προσθέτουμε τον μισό πουρέ και το μισό μείγμα αρακά. Από πάνω τοποθετούμε 3 φύλλα λαζάνια, τον υπόλοιπο μισό πουρέ και το υπόλοιπο μισό μείγμα αρακά. Τοποθετούμε άλλα 3 φύλλα λαζάνια και προσθέτουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα.
  • Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα προσθέτουμε πάνω από το μείγμα με το τυρί κρέμα.
  • Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα, μέχρι να χρυσαφίσει.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε ζεστό.

ΠΗΓΗ :akispetretzikis.com

Σχετικά Άρθρα

Leave a Comment